Spadini di pecorino dolce, uva e olive verdi

INGREDIENTI

• 8 lunghi stecchi di legno
• 300 g di pecorino dolce e fresco in un’unico pezzo
• 16 olive verdi grandi denocciolate

• 8 chicchi d’uva bianca moscato
• olio aromatizzato al peperoncino
• pepe

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PROCEDIMENTO

Tagliate il pecorino a dadi di circa 1-2 centimetri di lato, raccoglieteli in una ciotola, insaporiteli con un filo d’olio aromatizzato al peperoncino e un pizzico di pepe macinato al momento. In ogni spadino infilate un dado di formaggio, un’oliva, un dado di formaggio, un chicco d’uva, ancora un dado di formaggio e un’oliva. Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Trasferite gli spadini sul piatto da portata, guarnite con fiorellini in tinta contrastante.

fonte https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-spadini-pecorino-dolce-uva-olive-verdi/